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探究中国传统美食——顿排骨

来源:www.yhtheatre.com 时间:2024-06-11 11:28:10 作者:丰富材料网 浏览: [手机版]

  中国菜系中的顿菜,是一种以烹饪时间长、火适中、口味的烹调方式,而顿排骨就是其中的代表之一www.yhtheatre.com。今天我就来探究一下顿排骨的制作方法及其所需材料。

探究中国传统美食——顿排骨(1)

一、所需材料

  1. 猪排骨:500克左右,最好选用肋骨或者是小排骨,肉质鲜嫩,口感更佳。

2. 姜:适,去皮切片备用。

  3. 料酒:适,用于去腥丰_富_材_料_网

  4. 葱:适,切段备用。

  5. 冰糖:适,可以增加甜度。

6. 豆瓣酱:适,可以增加口感。

  7. 生抽:适,用于调味丰富材料网

8. 老抽:适,可以增加颜色。

  9. 盐:适,用于调味。

10. 食用油:适,用于排骨。

二、制作方法

  1. 将猪排骨放中,加的料酒,焯水煮沸,去除血水和杂质,捞出备用丰_富_材_料_网

  2. 热凉油,将煮熟的排骨放中,小火至两面金黄,捞出备用。

  3. 热再次加油,放姜片和葱段,爆香后加豆瓣酱,煸炒出红油。

  4. 将好的排骨放中,加的生抽、老抽和冰糖,倒水,煮沸后转小火慢炖。

5. 炖至排骨味,汁水稠即可出,撒上适的盐调味即可丰_富_材_料_网

三、小贴士

  1. 煮排骨的水要加料酒,可以去腥提鲜。

  2. 排骨时火要掌握好,要至两面金黄,这样排骨口感更佳。

  3. 煮排骨时要加水,不能加太多,否则口感会变差。

  4. 炖排骨的时间要长,最好炖至汁水稠,这样排骨味更好www.yhtheatre.com

  顿排骨是中国传统美食之一,制作过程虽稍微有些繁琐,但是口感却非常好,是一道受到大家喜爱的美食。希望大家可以在家里尝试一下,制作出属于自己的顿排骨,享受美食带来的快乐。

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